3 huevos.
90 g de azúcar.
80 g de harina.
10 g de cacao.
1Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
2Tamizar la harina y el cacao.
3Incorporar con movimientos envolventes.
4Colocar en aro de 14 enmantecado y enharinado.
5Cocinar a 160° por 30 minutos.
6Embeber con el almíbar de café.
7Batir las claras a nieve y agregar el azúcar en forma de almíbar a 120° de a poco.
8Batir la crema con el café a tres cuartos.
9Unir las preparaciones.
10Hidratar y disolver la gelatina.
11Incorporar a la preparación.
12Cortar el bizcochuelo.
13Rellenar.
14Decorar con rosetas de crema de café y rulos de chocolate.