125 g de azúcar impalpable.
125 g de polvo de almendras.
150 g de huevos.
40 g de harina.
80 g de claras.
25 g de azúcar.
20 g de manteca fundida.
1Embeber bien todas las capas de biscuit con el almíbar de café.
2Colocar sobre el biscuit una capa de 5 mm de espesor de crema manteca, refrigerar hasta que quede firme, volcar sobre esta una capa de 5 mm de ganache.
3Colocar otra capa de biscuit y repetir la operación anterior.
4Refrigerar y cubrir con el baño.