500 g. de harina.
5 g de sal.
25 g de levadura fresca.
15 g de extracto de tomate.
300 cc de agua.
50 cc de aceite de oliva.
300 g de queso muzzarella.
80 g de tomates secos.
100 g de jamón crudo.
100 g de aceitunas.
30 g de albahaca.
1Batir harina, sal, levadura, extracto de tomate y agua.
2Agregar aceite de oliva y seguir batiendo.
3Dejar reposar la masa durante una hora en un bowl con papel film.
4Colocar la masa sobre una mesada con harina. Estirar con palo de amasar.
5Poner la muzzarella rallada, los tomates secos, jamón crudo, aceitunas y albahaca.
6Pintar con agua los bordes y enrollar.
7Pintar con manteca el interior de un molde redondo y colocar sobre papel manteca en una placa para horno.
8Cortar el rollo y colocar cada pieza con el relleno hacia arriba dentro del molde hasta cubrir toda su superficie.
9Llevar a horno durante 15 minutos a 180°.
10Decorar con hojas de albahaca, aceite de oliva y servir.