300 g de margarina.
300 g de harina leudante.
300 g de azúcar.
2 cdtas de vainilla.
200 g de yogur de soja.
2 cdtas de polvo de hornear.
70 g de cocoa.
6 cdas de leche de soja
100 g de frambuesas o moras congeladas.
1Mezclar en un bowl la margarina con el azúcar, el yogur y el extracto de vainilla.
2Tamizar los ingredientes secos y agregarlos a esta preparación junto con la leche.
3Colocar la preparación en un molde de 20 cm de diámetro, previamente engrasado con margarina y enharinado.
4Cocinar en horno moderado, precalentado, por espacio de 15 minutos. Dejar enfriar 10 minutos y llevar a una rejilla.
5Para el relleno, batir la margarina del topping con el azúcar impalpable y la cocoa, hasta formar una crema bien aireada.
6Agregar el yogur y batir unos minutos más.
7Una vez fría la torta cortar a la mitad, y colocar en una fuente de presentación.
8Disponer la mitad del relleno entre las tapas, luego colocar las frambuesas, tapar con el otro disco y cubrir con el resto de la preparación y las frambuesas.