200 g de galletitas dulces de miel (panal o similar).
100 g de manteca derretida.
1Procesar las galletitas con la multi procesadora hasta lograr un polvo.
2En un bowl, juntar con la manteca derretida. Forrar un molde con la preparación. Reservar en la heladera.
3Batir el queso crema con el azúcar impalpable por 5 minutos.
4Agregar la esencia de vainilla y la crema de leche. Batir por 3 minutos más cuidando que no se corte.
5Integrar la gelatina sin sabor hidratada y fundida a la preparación con ayuda de una espátula de goma.
6Colocar la preparación en la base de galletitas y llevar al frío para que coagule.
7Sobre baño María, colocar el membrillo cortado en cuadraditos chiquitos.
8Una vez que se derrite agregar la gelatina hidratada. Integrar bien.
9Colocar la preparación de membrillo sobre la de queso.
10Llevar nuevamente al frío por un par de horas hasta que esté todo bien frío.
11Pintar la superficie con una fina capa de miel.
12Servir con nueces rotas en la superficie.