500 g de harina 000.
Una cdta de sal.
250 cc de agua.
Una cdta de levadura instantánea.
50 g de grasa.
1.500 cc de aceite para freír.
Azúcar, c/n.
1En un bowl, mezclar la harina con sal. Hacer un hueco y colocar la levadura disuelta en el agua tibia y la grasa derretida.
2Comenzar a unir del centro hacia afuera, incorporando gradualmente la harina. Formar una masa blanda. Dejar descansar durante 30 minutos.
3Mezclar el dulce de leche con la harina y colocar en una manga.
4Estirar la masa hasta 3 mm de espesor y cortar discos de 8 a 10 cm de diámetro.
5Colocar el dulce sobre un disco de masa dejando los bordes libres, cubrir con otra masa, presionar bien y repulgar con tenedor.
6Freír en grasa o aceite de ambos lados.
7Secar y espolvorear con azúcar.