400 g de papas chips.
Una cebolla grande.
10 huevos.
Una pizca de pimienta negra molida.
Sal, a gusto.
Aceite de oliva suave.
1Rehogar las cebollas en un poquito de aceite. Escurrirlas bien y reservar.
2Batir los huevos en un bowl, salpimentarlos y añadirles las papas y los aros de cebollas reservados.
3Mezclar los ingredientes y volcar la mitad en la sartén.
4Cubrir con la muzzarella, los tomates y la albahaca, y volver a cubrir con la otra mitad de preparación.
5Cocinar la base, dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa plana para que se cocine del otro lado.