500 g de harina con levadura.
5 g de sal.
25 g de azúcar.
Una cdta de extracto de malta.
50 g de manteca pomada.
200 cc de leche tibia.
1Poner todos los ingredientes en un bowl menos el agua. Agregar poco a poco la leche y comenzar a integrar los secos.
2Amasar durante algunos minutos. Debe quedar una masa húmeda y tierna que no se pegue a las manos.
3Leudar media hora.
4Para la cubierta, incorporar en un bowl el azúcar negra, el azúcar común y la harina. Mezclar bien.
5Luego del leudado, estirar la masa de 1 a 2 cm de espesor sobre la mesada enharinada.
6Cortar con cortante de 5 cm de diámetro pero podes hacerlas del tamaño que quieras. Colocar en una placa para horno.
7Pintar con huevo y dejar levar.
8Espolvorear con el azúcar mezclada con harina.
9Hornear 10 minutos en horno 200°.