150 g de frutillas.
50 g de crema de leche.
100 g de granola.
1Picar el chocolate en trozos pequeños.
2Llevar a fuego la crema y cuando hierve volcar sobre el chocolate para formar la ganache.
3Dejar enfriar.
4Hacer un almíbar a 118° con la mitad del azúcar y agua.
5Mientras llevar las claras a nieve con el resto del azúcar.
6Una vez listo el almíbar volcar en forma de hilo sobre las claras y batir hasta obtener el punto.
7Agregar la ganache con movimientos envolventes y dejar enfriar.