Trucha de unos 600 g.
150 g de palmitos.
100 g de salsa anticuchera.
40 g de chimichurri.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
1Salpimentar la trucha.
2Llevar a la parrilla y cocinar sobre hojas de plátano.
3Dorar bien de los dos lados.
4Adobar con salsa anticuchera por los dos lados.
5Cocinar los palmitos sobre la parrilla.
6Servir la trucha con la base de las hojas de plátano decorar con chalaca y los palmitos.
7Terminar con brotes y flores comestibles.