Carnes

Un matambrito diferente

Matías Cucco propone una riquísima innovación para el querido matambrito de cerdo.

Ingredientes

Ingredientes

Un matambre de cerdo.

6 fetas de panceta.

6 fetas de queso sardo ahumado (se puede usar otro queso).

Cilantro, opcional.

12 papines.

Salsa barbacoa, a gusto.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Cortar rectángulos de matambre de aproximadamente 10 cm x 5 cm.

2Salpimentar y agregar una feta de panceta ahumada y una feta de queso sardo ahumado o el queso que tengas a mano. Agregar las hojas de cilantro si tenés.

3Una vez que tiene todo el relleno, arrollar y atar con dos hilos.

4Cocinar en la parrilla, en una sartén o donde más les guste.

5Mietras se cocina de todos lados, pintar con salsa barbacoa con pincel

6o con ramas de romero.

7Hervir los papines, macerar con aceite de oliva y terminar su cocción en la parrilla.

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