Un vacío de entre 1,5 k y 2,5 k aproximadamente.
4 ramas de romero fresco.
4 dientes de ajo con piel.
Sal entrefina y pimienta negra, c/n.
Aceite de oliva, c/n.
1Limpiar el vacío quitando el excedente de grasa pero sin sacarle el cuero.
2Colocar en una bandeja para horno con bordes, salpimentar, rociar con aceite de oliva y colocar el romero fresco y los dientes de ajo.
3Llevar a horno precalentado a 200° por 40 minutos aproximadamente, girándolo a la mitad de la cocción.