6 claras de huevo.
190 g de azúcar.
Una pizca de sal.
6 yemas.
15 cc de esencia de vainilla.
Ralladura de 1/2 limón.
190 g de harina.
1Batir las claras con la mitad del azúcar y la sal a punto nieve.
2En otro bowl, batir las yemas con la mitad restante de azúcar, la esencia y la ralladura de limón.
3Agregar la mezcla de las claras a la otra mezcla y mezclar con movimientos envolventes, sin batir.
4Añadir la harina a través de un tamiz y seguir mezclando sin batir.
5Colocar la mezcla en una manga y formar las vainillas sobre un mat de silicona.
6Espolvorear con azúcar impalpable y lluego azúcar común.
7Llevar a horno 10 minutos a 180°.
8Decorar con chocolate cobertura.