10 papeles de arroz.
50 g de zanahoria.
30 g de hojas de espinaca.
30 g de brotes de soja o alfalfa.
50 g de morrón.
50 g de repollo morado.
100 g de tofu.
1Para los rollitos de arroz, remojar las hojas de papel de arroz en agua.
2Cortar en juliana el morrón, el repollo y la zanahoria.
3Sobre un papel de arroz, colocar unas hojas de espinaca, el resto de los vegetales y el tofu. Salpimentar y cerrar.
4Para la salsa, en una licuadora, agregar los tomates en cuartos, el morrón en cubos, el pepino sin cáscara y el resto de los ingredientes.
5Licuar hasta obtener una salsa espesa.
6Para la ensalada de frutas, exprimir una naranja y mezclarla con la menta, y el endulzante.
7Rallar la cáscara de una naranja.
8Cortar las frutas en cubos.
9Agregar las frutas al jugo de naranja, incorporar la ralladura de naranja y servirlas en frascos de mermelada.