300 g de harina leudante.
15 g de cacao en polvo.
335 cc de leche.
20 g de azúcar.
15 g de bicarbonato de sodio.
2 yemas.
15 g de manteca derretida.
2 claras.
2 g de polvo de hornear.
1Colocar en un bowl el azúcar y el bicarbonato de sodio junto con la harina leudante, el cacao y el polvo de hornear.
2Incorporar las yemas de a una, batiendo con un batidor de alambre.
3Verter la leche mientras se bate continuamente para evitar la formación de grumos.
4Agregar la manteca derretida.
5Batir las claras a nieve y agregarlas con movimientos envolventes.
6Colocar la preparación sobre la wafflera caliente y pincelada con manteca derretida.
7Cerrar la tapa y dejar cocinar por aproximadamente 5 minutos.
8Realizar un hueco en el waffle y freír.
9Para la salsa de caramelo, colocar el azúcar al fuego y revolver con una cuchara hasta que se disuelva por completo. Deberá quedar un color dorado claro.
10Agregar la crema hirviendo y mezclar con cuidado.
11Retirar del fuego y agregar la manteca.
12Colocar en un plato los wonut de chocolate, salseados y decorar con las granas.