500 g de harina 0000.
2 cdas de aceite de oliva.
½ cdta de polvo de hornear.
½ cdta de bicarbonato de sodio.
Sal, a gusto.
250 cc de agua.
1Formar una corona con la harina y en el centro colocar el resto de los ingredientes.
2Amasar hasta que quede una masa lisa.
3Cubrir con film y dejar descansar durante unos 30 minutos.
4Fraccionar y, con ayuda de un poco de harina, estirar y formar círculos.
5Cocinar las tortillas en una chapa a fuego fuerte vuelta y vuelta.
6Apilarlas y taparlas bien para que no se sequen.