5 zapallitos.
Una zanahoria.
2 cebollas blancas.
2 ramitas de puerro.
1/2 k de carne picada (roast beef).
Perejil, a gusto.
250 cc de vino blanco.
3 huevos duros,
250 g de queso sardo o parmesano.
250 g de muzzarella.
300 cc de salsa de tomates.
3 tomates perita.
400 g de papines (si son de distintas variedad, mejor).
1/2 plantita de albahaca.
Sal y pimienta, a gusto.
50 cc de aceite de oliva.
1Hervir los papines y los zapallitos, por separado, a partir de agua hirviendo.
2En una sartén, saltear todos los vegetales previamente cortados en brunoise (la cebolla el puerro y la zanahoria).
3Una vez dorados, agregar la carne picada y cocinar.
4Recién cuando está dorada la carne picada, condimentar con sal y pimienta.
5Desglasar con el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el líquido.
6Agregar el huevo picado y el queso sardo o parmesano.
7Dorar los papines en una sartén con aceite de oliva.
8Mientras tanto, rellenar los zapallitos, previamente ahuecados.
9Para la salsa, saltear el tomate pelado y sin semilla junto con la cebolla.
10Una vez dorado, agregar la salsa de tomates.
11En una fuente, colocar la base de la salsa, los papines, los zapallitos y sobre cada uno de estos una rodaja de muzzarella.
12Llevar al horno para gratinar.